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By Luciana Vieira
Receita:
1/2 cebola média
1/2 alho-poró
1/2 talo pequeno de salsão
1 colher de sopa de azeite de oliva
3 unidades de mandioquinha
1 de cenoura grande
1 chuchu
1/2 cenoura ralada
8 colheres de sopa de quinoa em grãos
salsinha picada
sal a gosto e água
Preparo:
Cozinhe a quinoa com água e sal por 20 minutos. Reserve
Em outra panela, refogue a cebola, o alho-poró, a salsinha e o salsão.
Acrescente o chuchu, a mandioquinha, a cenoura e o sal. Cozinhe até amolecer bem.
Bata os legumes no liqüidificador
Em seguida, misture o creme, a quinoa e a cenoura ralada.
Ferver por 3 minutos.
Acrescentar salsinha e cebolinha fresca
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